O andu

O andu é uma leguminosa com porte de até 2 metros e meio e circunferência de até 1 metro e meio tem vagens que inicialmente são verdes e quando está madura fica amarela até chegar a cor preta

Dentro dessas viagens existe caroços que se assemelha a feijão, mas na verdade é muito parecido com feijão espada e é muito saboroso, existe uma variedade de cores desses sementes, na maioria dos casos as sementes são marrons.

É usado com um tempero especial trazido pelas mulheres do acarajé que é divino.